Wermut-Sirup

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Vorsicht bitter! Aber bitter wird immer beliebter – und das ist gut so. Bitterstoffe regen die Verdauungsorgane an und bringen unsere Verdauungssäfte zum Fließen. Für den Wermut-Sirup koche 1 lt Wasser auf, stelle es beiseite und löse ca. 500 g Zucker darin auf. Du kannst die Zuckermenge natürlich auch noch erhöhen oder sogar verringern – davon hängt später die Süße und Haltbarkeit ab.

Sobald das Zuckerwasser ausgekühlt ist füge den Saft einer Zitrone und Wermut dazu. Ich habe 3 bis 4 Zweigerln von gut 20 cm Länge genommen. Je nachdem, wie bitter du den Sirup magst, entsprechend lange dürfen die Wermutzweige drinnen bleiben. Bitterstoffe sind wasserlöslich – sobald es dir bitter genug ist einfach raus damit. Nun nur noch abseihen und heiß in kleine Flaschen füllen.

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