Vom Bärlauch ist alles essbar: die Blätter, aber auch die Blüten, später die grünen Samenstände und sogar die verdickteWurzelknolle. Alle Teile besitzen den typischen Geschmack. Die weißen, sternförmigen Blüten kannst du als Dekoration vielseitig verwenden. Für Bärlauch-Kapern gibt es hier das Rezept: du sammelst die kugeligen Blütenstände und gibst sie in eine Schüssel. Streu reichlich Salz darüber und lass es einige Stunden stehen. Dann spüle das Salz mit Wasser ab und drück die Samen fest in ein kleines Glaserl. Fülle das Glas mit kochendem Essig (der nach Belieben verfeinert ist) auf und verschließe es sofort. Nach einer Ziehzeit von 1-2 Wochen sind die Bärlauch-Kapern fertig.
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Vom Bärlauch ist alles essbar: die Blätter, aber auch die Blüten, später die grünen Samenstände und sogar die verdickteWurzelknolle. Alle Teile besitzen den typischen Geschmack. Die weißen, sternförmigen Blüten kannst du als Dekoration vielseitig verwenden. Für Bärlauch-Kapern gibt es hier das Rezept: du sammelst die kugeligen Blütenstände und gibst sie in eine Schüssel. Streu reichlich Salz darüber und lass es einige Stunden stehen. Dann spüle das Salz mit Wasser ab und drück die Samen fest in ein kleines Glaserl. Fülle das Glas mit kochendem Essig (der nach Belieben verfeinert ist) auf und verschließe es sofort. Nach einer Ziehzeit von 1-2 Wochen sind die Bärlauch-Kapern fertig.